Oli d’Oliva Verge Extra – Ampolla 1 L

Característiques organolèptiques

L’oli d’arbequina verge extra de la Cooperativa de Vinaixa és fruitat, d’oliva fresca.

Quan l’oliva és més verda, el seu fruitat i les aromes verdes és fan més presents, amb més personalitat i persistència. En boca es manifesten els atributs amarg i dolç amb una intensitat mitjana, acompanyats de la presència del picant amb un toc d’astringència. La presència de les aromes secundàries són de tipus vegetal amb connotacions clares d’ametlló, fulla, herba tallada, tomaquera i carxofa amb tocs d’ametlla, que li defineixen la dolçor agradable en boca. Tot aquest conjunt d’atributs fan que sigui un oli verge extra que destaca pel seu potencial en boca.

Quan el fruit és més madur els atributs amarg i picant es manifesten amb una intensitat més lleugera, amb més persistència del dolç i amb aromes secundàries que recorden l’oliva i les fruites madures.

Tots aquests trets diferencials corresponen al vincle de l’arbequina amb el territori (la terra, el clima …) amb el bon fer des del camp fins a l’elaboració de l’oli.

Cal destacar, també, l’alt contingut de polifenols, elements antioxidants propis de l’oliva molt beneficiosos per a la salut, i que són els responsables de la pròpia estabilitat de l’oli.

Garantia de la DOP Les Garrigues

La varietat arbequina, les bones pràctiques de conreu, les condicions climàtiques de la zona, el saber fer del pagesos al camp, les olives collides directament de l’arbre i una acurada elaboració de l’oli a baixa temperatura, per a preservar les propietats naturals de l’arbequina, són la principal garantia per a l’obtenció d’un oli de qualitat superior, 100 % natural, un deliciós suc d’oliva arbequina, i amb un alt contingut en polifenols, antioxidants naturals molt beneficiosos per a la salut i que són els responsables de la pròpia estabilitat de l’oli.

L’oli que s’obté és VERGE i de qualitat EXTRA, és el suc del fruit totalment natural i que s’envasa per al consumidor amb l’etiqueta de garantia de la DOP Les Garrigues, què és el certificat de l’origen i la qualitat

100% Oliva Arbequina.

Oli d’oliva de categoria superior obtingut directament d’olives i només mitjançant procediments mecànics.

Valors Máxims:
Acidesa: 0,08% en àcid oleic
Peròxids: 6,8 meq 0₂/kg d’oli
Ceres: 150 mg/kg
K270: 0,08
K232: 2,50

MITJANA DE VALORS NUTRICIONALS
Valor energètic : 3700 kj / 900 Kcal

Greixos: 92 g dels quals:
Saturats: 14 g
Monoinsaturats: 68 g
Poliinsaturats: 10 g
Hidrats de carboni: 0 g
Sucres: 0 g
Proteines : 0 g
Sal: 0 g